Блюда, приготовленные на открытом огне, отличаются особым шармом, вкусом и неповторимым ароматом. Далеко не все рестораны и кафе имеют возможность установить подобное оборудование. Наиболее эффективной заменой очагу станет угольная печь, расположить которую можно даже в зале ресторана. Полностью закрытый, теплоизолированный корпус позволяет быстро достигать оптимальной температуры, готовить не менее вкусно, чем в традиционной русской печи. Топливом служит древесный уголь, а в качестве рабочей поверхности используются решетки.

Основными преимуществами угольного гриля являются:

• компактные размеры
• наличие жиросборников
• отвод продуктов горения с помощью вытяжки
• экономичность
• высокое качество приготовленных продуктов

Широкий ассортимент позволяет выбрать оборудование для небольшого кафе или престижного ресторана. Легко можно подобрать определенный дизайн печи-гриля в соответствии с особенностями интерьера зала.

В «Chef Point» можно купить угольную печь производства лучших мировых производителей. В каталогах – универсальное и специализированное оборудование разной производительности. На все модели предлагаются доступные цены, которые становятся реальными благодаря длительному сотрудничеству с заводами-изготовителями. Организуется доставка во все регионы страны, которая осуществляется лучшими транспортными компаниями России.

Конструктивные особенности угольной печи

Выпускаются настольные и напольные модели, имеющие разные габаритные размеры. Дверцы могут быть прозрачными или полностью глухие, в последнем случае, процесс приготовления контролируется с помощью таймера и термометра. Большинство угольных печей на твердом топливе изготавливается методом высокоточного литья из чугуна. Этот материал отличается большой прочностью и хорошо держит тепло. Внешние стенки изолируются с помощью огнеустойчивого утеплителя, благодаря чему температура на лицевой стороне не поднимается выше 80-85ºС. Благодаря этому удается не только обеспечить высокий уровень безопасности, но и снизить расход угля для поддержания оптимальной температуры.

Основными конструктивными особенностями угольных печей является:

• наличие встроенного дымохода
• эффективная система регулировки поддува
• практичный воздухозаборник
• сборник золы
• сборник жира
• искрогаситель

Для приготовления используются одна или несколько решеток, расстояние между которыми можно регулировать за счет установленных на разной высоте направляющих.

Как выбрать угольную гриль-печь для ресторана

Основными критериями выбора должны стать проходимость заведения и разнообразие блюд, которые готовят на гриле. Так же необходимо уделить внимание следующим параметрам:

• габаритные размеры должны соответствовать свободной площади
• стабильность температуры – обеспечивается более качественной теплоизоляцией и надежной системой подачи воздуха
• количество используемых одновременно решеток для приготовления пищи

Производители выпускают угольные печи, которые способны приготовить 7-8 кг куриных ножек всего за 3-4 минуты. Внутренний объем таких грилей рассчитан на 120-150 стейков. Для создания особой атмосферы в ресторане или специализированном кафе стоит обратить внимание на компактные модели со стеклянными дверцами, через которые клиенты могут следить за процессом приготовления блюда.